最近時々、ミルをぐるぐる手で回して豆を挽きコーヒーを淹れて います・・・と、書きますと、コーヒーにうるさい人間のように見え ますが、私の場合はそうでもありません。電動式が故障したので、 手動の道具を使うようになっただけ。　でも、香りはいいですね。 味はいまひとつダメですが、・・・きっと、淹れ方が悪いのでしょう。

コーヒーの淹れ方、岩本さんのホームページを見て下さい：
　　　　　http://www.hikoujima.com/

私も勉強しなければ・・・。

岩本さんは、脱サラされたご主人と、12年前からコーヒー豆店 「飛行島」を、調布駅のすぐ南で始めたそうです。
コーヒーはバラエティに富んでいます。あっさりした〜コクがある、 苦味や酸味の多い少ない、また、豆により、産地により、煎り方に より、ブレンドにより、味や香りが微妙に変わりますから、”好み”を 見つけるとよいようです。
コーヒー豆が煎られる音に耳を傾け、漂いくる香りを楽しみながら、 プロのこだわりの一杯を頂く・・・店が忙しくない時は、ドゥミタスカップ で試飲させて頂けるようですよ。　　

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