パティスリー シャトン 六名(ムツナ)泰子 さん <style type="text/css"> <!-- body{background-color="#ffffff";} .sanpo { margin:40px; margin-right:150px; margin-bottom:10px; margin-left:15%; padding:20px; background-color=""; } {td font-size="2":} --> </style>
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やじさんの番組案内
『パティスリー シャトン』の 六名(ムツナ)泰子  さん 

六名さんが仙川にケーキ屋さん 『パティスリー シャトン』を出してからすでに 13年だそうです。専門学校でケーキ作りを勉強し、ケーキ屋さん、フレンチ レストランなどで修行してからご自分の店を持ったそうですが、専門学校でも 女性は2割程度、ケーキ屋さんで働きたくても「女性はいらない!」と断られる など、修業時代の頃の洋菓子職人の世界は殆ど男性の世界だったそうです。

それでもケーキが好きで、パティシエを続けた六名さんですから、ケーキ作り にはこだわりがあり、その“しっかりした”、“インパクトのある味”に魅かれて、 沢山のリピーターが『パティスリー シャトン』を訪れているようです。お店が2階に あるので、ガラス越しに目に入って衝動買いするようなお客様は期待できま せん。ケーキそのもので勝負しないといけないのですね。

味を支えているのは六名さんの味覚のようです。農家だったご両親が作った 小麦、大豆、お茶など、混じりけのない素材で作られた食品の味に子供の頃 から慣れ親しんだお蔭と、 六名さんはおっしゃっています。そこに新しい発想が 加わって、新作品が登場するようです。 インタビュアーさんも大好きな『「パティスリー シャトン』は仙川商店街の桐朋学園に 近い所にあるそうです。仙川にお出かけの際はちょっと覗いてみてはいかが でしょうか?

 written by yaji

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