パティスリーシャトン六名（ムツナ）泰子さん <style type="text/css">  </style>

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やじさんの番組案内
『パティスリーシャトン』の六名（ムツナ)泰子さん
六名さんが仙川にケーキ屋さん『パティスリーシャトン』を出してからすでに１３年だそうです。専門学校でケーキ作りを勉強し、ケーキ屋さん、フレンチレストランなどで修行してからご自分の店を持ったそうですが、専門学校でも女性は２割程度、ケーキ屋さんで働きたくても「女性はいらない！」と断られるなど、修業時代の頃の洋菓子職人の世界は殆ど男性の世界だったそうです。それでもケーキが好きで、パティシエを続けた六名さんですから、ケーキ作りにはこだわりがあり、その“しっかりした”、“インパクトのある味”に魅かれて、沢山のリピーターが『パティスリーシャトン』を訪れているようです。お店が２階にあるので、ガラス越しに目に入って衝動買いするようなお客様は期待できません。ケーキそのもので勝負しないといけないのですね。味を支えているのは六名さんの味覚のようです。農家だったご両親が作った小麦、大豆、お茶など、混じりけのない素材で作られた食品の味に子供の頃から慣れ親しんだお蔭と、六名さんはおっしゃっています。そこに新しい発想が加わって、新作品が登場するようです。インタビュアーさんも大好きな『「パティスリーシャトン』は仙川商店街の桐朋学園に近い所にあるそうです。仙川にお出かけの際はちょっと覗いてみてはいかがでしょうか？　written by yaji

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